Den 24 Augusti:

 
 
En vanlig dag!
 
 
Hösten är på väg även om luften fortfarande känns ljum
Nu är de första äpplena klara. Jag kan känna deras dofter då jag vandrar förbi de dingnande träden i trädgården.
 
Vattnet som porlar i ån, på sin ständiga väg mot sjön lite längre bort.
Berättar sin egna sommarsaga om änderna som är flygfärdiga och om barnen som badat och lekt i dess vatten under sköna sommardagar.
 
 
I dag har vi varit i skogen och plockat lingon så röda. Nu doftar hela köket av nykokt lingonsylt. Dagens skörd av höstkantareller ligger nyrensad och klar för vinterförvaring.
 
När jag änndå var i farten så blev det snart några lingon bröd också!
 
Bärkakor kallar vi dessa:
 
5 dl. vetemjöl
2½ tsk bakpulver
1 dl. socker
100 g. smör ( finfördelas i mjölblandningen)
1 tsk. kardemumma
2 dl. mjölk
rör hastigt ihop till en deg som delas i 6 st bitar
forma till rundlar vik upp kanten runt varje kaka
 lägg på lingon och ströa över lite socker.
gräddas i 200 grader i ca. 15 min.
 
 
Tvätten ute på sträcket får torka i friska luften suga åt sig av trädgården och alla sensommar dofter.
Annonser

En solig dag bara:

 
Idag skiner solen på vår lilla gård!
Vädret är toppenfint, mannen mår skapligt och har ännu i dag bara haft ett ännda litet anfall. Hans läkare är tillbaka efter en flera veckor lång semester. När hon ringde kändes det nästan, som om hon tagit ned månen och gav den till mej.
Nu har jag just varit på apoteket och hämtat en till medicin åt honom . Så nu hoppas vi det ska bli bättre.
Jag sitter på vår altan se ut över trädgården som är frodig och fortfarande full av olika blommande växter. När jag upptäcker hallonbuskarna med de stora klarröda bären som nästan tycks lysa lite extra mycket idag när solens strålar träffar dem. Ja de formligen ber om att bli plockade.
Hallonpaj tänker jag och skyndar in efter något plockkärl innan mina tankar börjar brottas allt för mycket om att hallonpaj innehåller både smör och socker. Man kan ju ta bara en liten bit, så är det nog ingen större fara för kroppen. Tänker jag snabbt, medan jag ivrigt plockar av de solmogna saftiga söta bären. Men en och annan av de fina saftiga, söta, läckerheterna försvinner ju också snabbit in i munnen, medans jag plockar i min lilla korg.
 
Den godaste hallonpajen som jag känner till är denna!
 
Hallon paj med tosca täcke:
 
125 g. smält smör + 1 msk. socker
4 dl. vetemjöl blandat med ½ tsk. bakpulver.
Rör ihop till en deg som trycks ut i pajform.
Grädda sedan skalet i 10 min. i 200 grader.
 
Fyllning:
2 dl. hallon blandat med
2 msk. potatismjöl 
2 msk. socker.
 
Tosca smeten:
100 g. smör+ 3/4 dl. socker smältes i kastrull
1 msk. mjöl+ 1 msk. mjölk tillsättes
låt smeten sjuda en liten stund under omrörning
tills den tjocknar rör sedan i
100 g. mandelspån.
Bred tosca smeten över bären i pajformen och
grädda pajen i 200 grader ca. 20 min
Gott med vaniljglass till.

Augusti skördetid

 
Galet gott med allt som går att skörda just nu!
Hallon på grönan kvist. Alldeles solvarma och plockfärdiga!
Passar utmärkt till choklad, glass och grädde.
 
Choklad fondant:
 
150 g mörk choklad
100 gsmält smör
½dl. socker
1 tsk. vanilj.
½ dl vetemjöl
1 ägg+ 2 st. gulor
Bryt i chokladen i det smälta varma smöret.
vispa ägg och socker pösigt.
Rör i mjöl, vaniljsocker sist blandas choklad/smöret i
Gräddas i 200 grader i ca. 6min Fondanten ska vara
torr på ytan men rinnig i mitten.
 
 
Saft på Vinbär , körsbär, hallon ja det finns många fler att välja bland
Jag testade bland annat, att göra röda vinbär blandat med lite vanilj.
 
 
Rödavinbärs saft med vanilj:
 
2 l. röda vinbär
8 dl. vatten
kokas ca tio min sila saften. häll tillbaka i grytan fyll på med
6 dl. socker
Koka upp och skumma tillsätt ca. en matsked vanilj socker
natriumbensonat .
 
 
 
 
 
 

Nu kommer hösten:

I morgon börjar terminens första dag efter ett långt skönt sommarlov. Vardagen är åter skapad med sina rutiner. Lillhusse har redan ordnat med kolegieblock pennor och annat som han ska vara redo med inför de olika lektionerna som nu  startar igen. Stolt över egna införtjänade medel på sitt bankkonto från sommarjobbet. Men änndå blev det en hel del tid över för både bad och annat skoj, med kompisar. De första tonerna från en ny fiol börjar ljuda fån hans rum. Nu blir det spännande att få se hur det kommer att gå när han får sina första fiollektioner.

Men här hemma sniglar sig dagarna fram, vi har väntat på ett ynka litet återbesök på sjukhuset för att få vidare information kring mannens olika svåra sjuksymtom. Hjärntumör är inget lätt besked att få . Men att behöva vänta i månader. På att läkarna ska kalla in honom för nya provtagningar och röntgen För att vidare få konsultationer för att fastställa om hur och vad man tänker göra åt tumören. Redan nu ger den epileptiska små känningar som ger otäcka symtom, flera gånger varje dag.

Som nära anhörig måste man vara så stark. Oro blir som tortyr,när veckorna går och blir till månader. Utan att de något gör. Jag ringer till sjukhuset och vill få besked om när mannen ska få komma. Men de lovar att någon ska höra av sig, men ingen ringer. Dagarna går och blir till veckor ytterligare igen. Jag stöter på ännu en gång till. Man pratar om att det varit semestrar och att det mesta stått still. Hur kan man låta sådant allvarligt bara vara ?? Man känner sig så utelämnad och bortglömd.

Ser det så här illa ut över hela landet, eller är det bara för oss i Dalarna?? Vad händer i sjukvården?? Det finns så mycket kunskap och möjligheter, Varför låta sjuka vänta tills det då kanske redan är försent?? Anhöriga trasas sönder under tiden. Jag måste ju hålla allt igång och se till så våra liv fungerar rent praktiskt. Bädda in alla svåra rädslor och känslor i ett hårt selofan. Gömma det långt in i mitt innersta, för att göra dagen så normal som det bara går. Trösta den sjuke, besvara sonens olika frågor. Laga godaste maten, Locka fram skratten och se till att hålla lågan brinnande. Hjälpa mannen hålla modet uppe, stärka tron att det går bra för honom. Försöka ge så mycket livskraft som det bara går hela tiden. För att orka det svåra som han måste klara att bära.

Usch vad jag klagar i dag, men allt är ju inte bara i moll ! Blommorna blommar hela sommaren och i de mest fantastiska färger och former. Ja sommaren har varit fin, solen har fått skina en hel del över oss. Barnen har varit här med sina familjer och skämt bort oss en hel del.  

Men nu kommer sensommar, hösten och kräftorna. Kantareller och nykot lingonsylt. Löven har redan börjat dala och ligger här och där för att förvilla vårt letande efter den guldgula svampen som är skogens guld. Kycklinarna växer och de tidigast utvecklade tupparna gör sina första raspiga försök till roliga, lustiga halvdana galanden.

Igår kväll var vi på middag hos goda vänner. Kvällen var sen, mörk och fuktig När vi åkte hem och valde den lilla genvägen som är en nedlagd järnväg. Där fick vi göra flera stopp eftersom vår väg hindrades på flera ställen av olika djur. Som var ute på nattvandringar.  Bland annat var där ett rådjur med sitt kid, En tjäder tupp som sprang framför vår bil. Som om det inte räckte till så lufsade två små grävlingsungar fram längs den lilla vägen och när de änterligen bestämde sig för att de skulle springa ned i dikeskanten . Körde vi nästan medetsamma ifatt en räv. Vi skojade med varann att nu var det nog snart dags att möta något större. I de här trakterna har vi gott om både älg, varg, lo, vildsvin  och björn också. När man sitter skyddad i bilen så känns det inte så tokigt att åka på sådan här safari. Men jag skulle nog ogärna gå den här vägen ensam en natt . Jag är nog lite för mörkrädd tror jag hi hi..!!

Gott på kräftbuffen:

 
 
Västerbottenpaj:
 
Pajdeg:
100g. smör
2dl. västerbottenost riven
3dl. vetemjöl
3msk. filmjölk.
arbeta ihop till en pajdeg som trycks ut i en pajform
och förgräddas i 200 grader. ca. 20 min.
 
Fyllning:
2dl. creme fraiche
100g. philadelphia ost
1st. finhackad röd lök.
 
Blanda ihop fyllningen och bred den över den
färdiggräddade pajskalet.
 
Topping/Garnering:
Räkor, dill citron, löjrom, vindruvor
Ja det är bara fantasin som kan sätta stopp!

 
Redan Erik den fjortonde. sägs varit förtjust i skaldjuren och ansåg kräftorna som delikatess. Det sägs att kungen odlade kräftor i vallgravarna kring Kalmar slott.
Men man skalade och åt inte kräftor på samma sätt som vi gör idag på våra kräftskivor. Utan bara i olika anrättningar och stuvningar.
Ordet kräftskiva skapades under 1930-talet. Då allmänheten började fiska och äta kräftor.
 
Kräftorna kokas traditionsenligt :
 
2½ l vatten, 1dl. salt 1 st. sockerbit, 1tsk. anis.
massor av dill och dillkronor. 25 st kräftor.
Lägg kräftorna i den häfftigt kokande lagen och låt sjuda ca. tio min
Häll över en flaska öl. och lite mer nya dillkronor.
Vi föredrar ju så klart de egna fisket av den svenska flodkräftan som fortfarande finns i vår lilla Å. Men denna lag passar även bra för köpta kräftor som då de är halvtinade kan läggas i ny lag.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Tomaten:

 
 
Visste ni att tomaterna är riktiga hälso bomber!
En tomat innehåller ca.20 kalorier
Men är fullproppad med nyttigheter som lykopen, betakaroten, massor av både vitamin E- och C-.
Tomatens intensiva röda färg innehållerpigmentet lykopen som är en antioxidant den skyddar frukten mot solens UV- strålar. Villket visat sig i olika tester även ge ett visst skydd för oss människor om vi äter mycket tomater.
Tomaten ger även skydd mot vissa former av cancer. Som tex prostata cancer.
 
Det finns så mycket gott som man kan göra med tomater, så här under sommaren då de går att riktigt frossa i.
Jag brukar blandannat  skiva tomater och lägga dem tätt i en ugnsform.
Sedan är det bara att krydda efter smak. Jag gillar vitlök, timjan, basilika balsamvinäger och olivolja. Lite salt och peppar 100 grader i ugnen i ca. en timme så de får redusera lite av vätskan
Går att spara i kylen någon vecka. passar till det mesta och även på varma mackor med rikligt av ost.

En vanlig dag hemmavid:

 
Hemma i den lilla trädgårdsdammen simmar fiskarna fridfullt runt och ger en bild av
harmoni. Vattnet krusar sig efter fiskarnas simturer i olika vida cirklar och skänker en speciell spänning åt vattnet. Det är lätt att drömma sig långt bort när man sitter i skuggan under äppelträden och ser ut över vattnet i dess ständiga rörelser.
 
 
Sonen har nu fått kanoten färdig för en första jungfru tur. Nu styr han färden ut på den lilla sjön Opplimens lugna vatten. Stolt paddlar han sin lilla farkost över sjön med rediga paddeltag. Iille bror får också följa med på turen.
 
 
I trädgården växer och frodas det mesta. Zuzzinin är färdig att plockas lika så potatisen och löken tillsammans med salladen och örtena. Nu är det lätt att skapa många speciella och goda middagar, med trädgårdens egna produkter.
 
 
En Ananas som vi köpte tidigare i våras, skar vi den gröna toppen av och planterade i en kruka se så den växer redan alldeles av sig själv. Sådant tycker jag är lite roligt!